四月里要是遇到这菜,别犹豫,多少钱都要拿下

现在已经进入了四月份,有些地区温度上升比较快,榆钱已经摆上了市面,而且,基本上都是老人推着小推车,或者直接就进就地摆摊,以前在过去,榆钱真的不算稀奇,现在倒是变成了不可多得的稀罕物,今天花花就来带大家追忆一下童年。

榆钱又叫做榆仁、榆子,形状扁平呈圆形呈嫩绿色,成串挂在枝头,有种子凸起,看着就像是一枚古钱币,因此得名。所以取谐音“余钱”,吃了也有“余钱”的好兆头。

余钱果实中含铁量是菠菜的一倍,含钙量为3倍,而且榆钱里没有菠菜等绿色植物常含的草酸,所以钙、铁等元素更容易被人体吸收,对于骨折、小孩生长也有一定的作用。还能止咳化痰,健脾胃。而且榆钱内含有丰富的膳食纤维,对减肥也很有帮助,是一道很适合春天吃的健康菜品。

每年三四月份左右,榆树就静悄悄开花了,然后就有了甜甜的榆钱。以前走在放学路上的时候,总会三五成群上树够榆钱,当做零食吃。家里也会有长钩,一次摘一大袋子回家,包包子,包饺子都很好吃。吃法很多,上一辈的人喜欢吃榆钱饭或者是窝头。只要掌握了做榆钱的精髓,怎么做都会很好吃的。今天花花学了一种用榆钱做窝头的配方,教给大家。用榆钱做出来的窝头非常香甜,而且也很健康,老人小孩都很喜欢。

首先我们把摘回来或者买回来的榆钱在仔细检查一遍,防止里面掺杂着玉树的小枝或者是其他叶片。然后找一个盆把榆钱冲洗两遍,洗干净上面粘的灰尘。然后放入面盆中,加入适量的面粉和玉米面,可以根据平时的用量适当的做一些减法,多放一些榆钱,再加些盐。把榆钱和面粉均匀的混合,就像平时和面一样,等到了抓起一把能成团就可以了。然后做成等量的大小的剂子,在做成窝头的形状,上锅蒸熟即可。

榆钱蒸熟后可以直接食用,也可以做成饼子烙着吃。做法基本上都一致,也可以炒菜,榆钱炒蛋也是很不错的一道菜。也可以煮粥的时候放上一些,更加带有香甜的味道。

好了,今天花花就先介绍到这里了,不知道大家以前都是怎么用榆钱制作美食的呢?欢迎留言分享,交流菜单哦。

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